Délices Érable & Cie

Pays Canada
Ville Montréal
Client Citadelle - Coopérative de producteurs de sirop d'érable
Superficie 3 256 pi²
Année 2016

Contemporaine, raffinée et aérée, la boutique-bistro offre une expérience gourmande dans une ambiance de terroir. La palette de blanc et de noir confère une sobriété chic à la boutique, alors que le bois d’érable apporte de la chaleur au lieu.

Délices Érable & Cie, une marque déposée de Citadelle, coopérative de producteurs de sirop d’érable, a complètement repensé son design intérieur afin de l’agencer à son récent positionnement et renforcer l’attrait du point de vente de la rue Saint-Paul, au cœur touristique de la ville. Initialement vouée à promouvoir les produits de l’érable, le nouveau concept ajoute à son offre les produits du miel et de la canneberge.

La première initiative a été de réorganiser l’espace en abattant une division et en réduisant la largeur de l’escalier. Ainsi réaménagés, les lieux sont devenus plus spacieux et les attributs du bâtiment, tels les murs de pierres et de briques, ont été mis en valeur.
Par ailleurs, le fait de dégager les grandes fenêtres du fond a permis à la lumière naturelle de pénétrer abondamment dans les lieux. La palette de blanc et de noir confère une sobriété chic à la boutique tout en laissant les produits au premier plan, alors que le bois d’érable, choisi pour sa solidité, apporte de la chaleur au lieu sans pour autant tomber dans le cliché rustique. Les produits gourmets, éclairés par des lampes en cuivre créant des halos lumineux à taille humaine, reposent sur des étalages de métal noir et de bois conçus sur mesure pour l’espace.

Un effort particulier a été fait pour intégrer harmonieusement la boutique à son environnement urbain.
Une cuisine ouverte protégée par un large comptoir en quartz invite les clients à circuler dans toute la boutique pour se familiariser avec les produits. Alors que le quartz et le cuivre évoquent le style des cuisines et des pâtisseries françaises, le bois d’érable souligne le côté traditionnel de la marque. La boutique Délices Érable & Cie se veut un lieu distinctif au sein duquel les visiteurs peuvent se détendre auprès d’un feu de foyer lors des longues journées d’hiver, découvrir le processus de transformation des produits de l’érable, du miel et de la canneberge… et s’en régaler.